切魚片技巧
將切好的魚肉按住,一手持刀,將魚肉斜著切成厚度大約為0.5厘米的魚片,將魚頭的部分切成兩半。
魚片切好之后,將魚片和魚排分別用料酒、淀粉、蛋清還有適量的鹽分抓腌,腌制大約十五分鐘左右,就可以做菜了。
魚片基本上都是魚肉,只含有少量的骨頭。魚肉屬于瘦肉型,這種肉類脂肪含量少,熱量也少,很容易被人體吸收。
魚肉還是蛋白質的主要來源,這種食物很容易被人體吸收,還可以防止血黏度增高,有效防止心臟病的發生,還可以起到一個強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。
魚肉還是高納的食物,這種食物含有人體所必須的礦物質,經常食用魚肉可以滿足人體對碘元素的需求,還可以預防甲狀腺疾病。